LANDALUZ, Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, como así reza en sus estatutos, está conformado por un órgano soberano que no es otro que el de la Asamblea General en la que se encuentran representadas todas las empresas miembros. En dicho órgano se aprueban como es preceptivo todas aquellas actividades desarrolladas por la asociación, con soporte tanto financiero como institucional.
El otro órgano de gobierno es la Junta Directiva, cuyas funciones son las de la dirección, gobierno y control de la administración de la Asociación, así como velar por el cumplimiento y ejecución de los acuerdos establecidos por la Asamblea General. La Junta Directiva de LANDALUZ aúna savia nueva con la experiencia de acreditados profesionales del sector agroalimentario andaluz, en la cual se da entrada a la práctica totalidad de los sectores productivos representados dentro la misma así como una representación provincial significativa.
La Junta Directiva está compuesta por un presidente, y trece miembros representantes de empresas asociadas, de entre los cuales se encuentran tres vicepresidentes, un tesorero y un secretario. En la actualidad son miembros de la misma:
