El origen de Bodegas Góngora se remonta al Siglo de Oro en el que Sevilla era Puerto de Indias. En esta época los Reyes Católicos redactaron una Alcabala Real que obligaba a todos los barcos que partían a América de llevar tercio de su carga de productos de la tierra. Muchos de esos galeones lo cumplían llevando vino.

Fue en ese fascinante período cuando D. José Góngora de Arando Góngora adquirió la Hacienda Pata de Hierro, denominada así en honor a un majestuoso caballo blanco que asombró a un descendiente del último rey moro de Granada. El noble quedó impresionado por la fuerza de sus patas y exclamó a su lacayo: “Fijaos en ese caballo, parece que tiene las patas de hierro”.