Bodegas Carpe Diem nace a raíz de la adquisición de la histórica Bodega Scholz de crianza y solera de vinos situada en sus orígenes en la ciudad de  Málaga.

Durante el año 1977 y hasta 1993 se comercializaba el vino a granel para distintasbodegas de la provincia. En 1993, fruto de la iniciativa y el intenso trabajo de la Sociedad Cooperativa Andaluza Agrícola Virgen de la Oliva y sus socios, se crea Bodegas Carpe Diem es apartide ese momento cuando se lanzan al mercado los primeros vinos embotellados de la mano de las variantes Gadea Tinto, Montespejo Blanco y los Carpe Diem.